米のとぎ汁で茹でた味しみ大根
アユミン。 @cook_40130345
柔らかく味がしみやすい大根になります。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
米ぬかで茹でると大根が柔らかくなるんですが、米の磨ぎ汁は米ぬかの代わりです！
アプリでひらく作り方
- 1
米のとぎ汁を鍋にとっておきます。
※ とぎ汁がない時は鍋に水をはり、米粒を適量入れます。１㍑の水に大さじ１程度。
-
- 2
大根の皮を剥き、２㌢の輪切りにします。
角を落とし、煮た時により味がしみやすい様に隠し包丁を入れておきます。 -
- 3
茹でていきます。
-
- 4
大根が透きった色になり爪楊枝がスッと通るようになったらざるにあげ、流水で洗います。
- 5
後は調味料を合わせたもので約15分煮て火を止めたら鍋に蓋をして冷まします。
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- 6
完成。
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コツ・ポイント
茹でるだけ！
米の磨ぎ汁がない時は、水に米粒を大スプーンに山盛１杯程入れるといいです♪(^-^)
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