やわらか唐揚げ
桃ねこ49 @cook_40269619
20分漬け込んで やわらか！
このレシピの生い立ち
山盛りの唐揚げが食べたくて。
一般的には3〜4人前の量ですが、私たち夫婦は唐揚げ大好きなので 2人でペロリです。
私は胸肉好き、夫はモモ肉好きなので 鳥肉は両方使ってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉は切る前に両面フォークでメッタ刺しにします。両面刺しまくって調味料が行き渡るように。
- 2
適当な大きさに切り分けた鳥肉と☆の調味料をポリ袋に入れて もみもみ。
20分冷蔵庫に放置してください。 - 3
別のポリ袋に片栗粉をいれ、ちょっとだけ調味料を落とした鳥肉を移します。シャカシャカ振って鳥肉に片栗粉をまぶす。
- 4
片栗粉はちょっと多めの方が 唐揚げがカリッと揚がります。
- 5
鍋に油をいれ（うちは2cmくらい）、温まったら 最初は中火で両面に軽く火が通るように揚げます。一度キッチンペーパーへ。
- 6
油をきりつつ、余熱で火を通します。その後強火にした油に再び投入！二度上げでカリッとさせます。
コツ・ポイント
次の日臭くなってもよければ、にんにくと生姜を好きなだけ入れてくださいo(^▽^)o
リアクション
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とにかく柔らかジューシーで、ビックリしますよ。玉ねぎの甘み旨みがコーティングされご飯が進みます。つくれぽ待ってます。
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