そぼろ卵丼
komacafé @cook_40054345
ダイエット中の方でもヘルシー！
このレシピの生い立ち
ダイエットもしたいし、でも肉も食べたいと考え、豆腐を凍らせると肉に似た食感になると聞いたことがあるので作ってみました。
そぼろ卵丼
ダイエット中の方でもヘルシー！
このレシピの生い立ち
ダイエットもしたいし、でも肉も食べたいと考え、豆腐を凍らせると肉に似た食感になると聞いたことがあるので作ってみました。
作り方
- 1
豆腐の水分をある程度取り、冷凍庫で凍らせます。
- 2
解凍して、ほぐします。鍋を温めて直接入れてヘラなどでほぐしてもいいです。
- 3
だしの素、醤油、酒、砂糖、塩を入れます。
-
- 4
豆腐から水分が出るので、味見をしながら調味料を調節していきます。水分をよく飛ばします。
-
- 5
ごま油を少し回し入れます。
別の容器に取り出します。 - 6
卵を割って溶き、塩コショウ、だしの素、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
-
- 7
鍋に油をひかずに、（くっつきそうなら、少量塗ってもいいです。）６を入れ、火をつけて、焦げないようにひたすら混ぜます。
- 8
卵が固まってきたら、火から離してかき混ぜながら余熱で火を通します。
コツ・ポイント
豆腐の水分の様子を見ながら、ちょうどいい味付けに調節していきます。
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