パンタイプLサイズ ピザ生地編
３０年近くこの生地を使ってます。
宅配ピザでいうところのパンタイプ Lサイズ
安定のおいしさ☆前日に生地を準備したら楽
このレシピの生い立ち
宅配ピザが好きでよく頼んでいたのですが
Lサイズ2枚分のパンピザだと結構なお値段になるんですよね。自分で作ったらおいしいのに安く済むので一石二鳥です。
衛生状態がわかるのも潔癖症には嬉しい。
あとはボトルのコーラを買ってくれば幸せ。
アプリでひらく作り方
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同じ生地を使って
子供に大人気の
ソーセージロールも! -
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ディープパンを使って厚焼きピザ☆底にたっぷりオリーブオイルを敷いたら揚げパンぽくなっていておいしいのです
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生地を作ります
我が家では毎回2枚焼くので2枚分の生地を準備します。
(全部で強力粉800g)
(400gを2回捏ねる) -
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・下準備
すぐに焼く場合は
全部の具とソースを室温にし戻しておき
具は 必要なら水切りもして下準備しておいてください。 -
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〈HBの場合〉
上記材料でいつも通りに捏ね一次発酵へ
または→ -
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一昼夜 寝かせる場合はボールにラップをして冷蔵庫へ
(霧吹きを吹いておく) -
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〈手捏ねの場合〉
粉類を先に混合わせます。イーストと塩は離して入れ 砂糖はイーストの上へ1つまみのせ 泡立器でグルグル -
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粉の中央に穴を作りオリーブオイルと
ぬるま湯をその中へ
注ぎ入れ ヘラなどでよく混ぜ合わせる。 -
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だいたい混ざったら
10分から15分表面がツルッとなるまで捏ね 一次発酵60分
冬場はもっと長め。 -
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↑画像は1枚分の生地を一晩寝かせたもの 膨らんでます
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当日焼く場合も生地を寝かせる場合も
以下同じです。オイルを塗ったピザプレートに十分伸ばして置いたらトッピングします。
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生地の伸ばし方
生地を傷めない様に
ビヨーンと生地の重さを利用しつつぶら下げる感じで全方向に伸ばしていく。 -
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ある程度伸びて生地がプレートの大きさに近づいたらオリーブオイルをたっぷり塗ったプレートに乗せる。指でさらに伸ばし整える。
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次はトッピングの工程へGO！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
レシピID : 19907583 -
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私はハラペーニョソースかタバスコを沢山かけるのがお決まりです。
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☆我が家は4人家族
1枚だと足りませんが2枚だと結構余るくらい余裕があり
2〜3人の来客時でも足りる量です。
参考まで♬ -
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持ち寄りやピクニックにも♬
最近は残りを子供達が朝ご飯にしてます。
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岐阜長野子様作♪
焼成は250度で10分くらいだったそうです。おいしそう♡
リピレポ感謝です！ -
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クック1QEW67☆様作♪
ふんわりおいしく作ってくださいましたなんだかオッサレ〜 -
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みるきーまあむ様作♪
手に付かなくて扱いやすい生地とご報告そういえばそうですね〜 -
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gomellini様作♪
ご家族みんな大満足していただき嬉しいです！ありがとう -
コツ・ポイント
休みの日の前の晩に生地を仕込み、次の日の朝からトッピングして焼くと楽しい休日に。
☆トッピングの際 具は必ず室温に戻しておいてください。朝起きてすぐ冷蔵庫から出すなど。
☆具の水切りもしっかりと。
☆イーストは新鮮なものを。
リアクション
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