コツ３つでやわらか～い♡♥豚冷しゃぶ
梅ミッキー @ume3
１０分で完成！！
コツは３つだけ♪お肉がやわらかくなる秘訣、伝授します(^-^)♡♥
このレシピの生い立ち
母の作る冷しゃぶは、固くなくて柔らかいのです♪これを理論的に考えて、レシピにしてみました(笑)(^-^)/
コツ３つでやわらか～い♡♥豚冷しゃぶ
１０分で完成！！
コツは３つだけ♪お肉がやわらかくなる秘訣、伝授します(^-^)♡♥
このレシピの生い立ち
母の作る冷しゃぶは、固くなくて柔らかいのです♪これを理論的に考えて、レシピにしてみました(笑)(^-^)/
作り方
- 1
鍋に●を入れて沸騰させる。【コツ①】
沸騰後は火を切る。そして１分待つ！【コツ②】 -
- 2
豚肉を１枚ずつ投入する。箸でぐるぐる混ぜ、色が変わったら湯から引き上げる。
-
- 3
氷水ではなく、普通の水へ移す。【コツ③】
-
- 4
お好みの野菜に豚肉をのせ、ドレッシングをかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
【コツ①】砂糖は、豚肉のタンパク質の凝固を抑制します。
【コツ②】沸騰した湯には入れません！高温の湯に入れると、一気に豚肉が収縮して、固くなりやすいです。
【コツ③】氷水で急激に冷やしません！脂が一気に凝固して固くなりやすいです。
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