ごぼうの煮干しキンピラ
アヲイトリ @cook_40055677
ごぼうは太くても大丈夫！簡単で栄養価の高いもう一品を作りましょう。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは細く切るのが面倒なので、太めでも美味しい炒め煮にしました。
ごぼうの煮干しキンピラ
ごぼうは太くても大丈夫！簡単で栄養価の高いもう一品を作りましょう。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは細く切るのが面倒なので、太めでも美味しい炒め煮にしました。
作り方
- 1
ごぼうは短冊切りにして、酢水にさらしてから水分を切っておく。
- 2
ごま油を低い温度で温め、煮干しパウダーと鷹の爪を入れる。
- 3
ごま油でごぼうをしっかりと炒めてから、調味料とひたひたくらいの水を入れる。
- 4
中火で水分がなくなるまで炒め煮に。
最後にすりごまをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは太めにカットしても炒め煮なのでOK！
味がしみるように弱火でなく強めの中火で仕上げま
しょう。
煮干しパウダーを入れるときは焦げないように弱火で！
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