作り方
- 1
生姜を皮ごと千切りにし、塩をまぶして30分おく。しんなりしたら洗って鍋に熱湯を沸かし、火を止め生姜を入れ1時間以上浸す。
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- 2
椎茸を千切りにしておく。
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- 3
生姜の湯を捨てて、鍋に生姜、椎茸と☆の材料を全て入れる。
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- 4
全体を良くかき混ぜる。
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- 5
落し蓋をしてとろ火で1・2時間しるがなくなるまて煮る。(時々かき混ぜる)
-
- 6
汁気がなくなったら塩昆布と白ごまを入れて、良くかき混ぜて火を止める。
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- 7
盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
辛味が好きな人は近江生姜、苦手な人は近江生姜＋新生姜がオススメです。
つくり方1で生姜を洗う時は塩気をしっかり取るようによく洗ってください。
生姜を1kgと多いので、小分けにして冷凍保存すればいつでも美味しくいただけます♪
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