南欧風白身魚と野菜のオープンオムレツ
CloveRキッチン @cook_40113379
卵の上に具材をのせて焼き上げるだけのオープンオムレツ。シンプルだけどあなどれない旨さ♪朝食やブランチ向きです！
このレシピの生い立ち
チーズや生クリーム入りのオムレツも大好き。でも、たまには素材の美味しさを活かしたシンプルな卵料理が食べたくて作りました。シンプルですが、身近な材料で作れる上に美味しいのがいいです。
南欧風白身魚と野菜のオープンオムレツ
卵の上に具材をのせて焼き上げるだけのオープンオムレツ。シンプルだけどあなどれない旨さ♪朝食やブランチ向きです！
このレシピの生い立ち
チーズや生クリーム入りのオムレツも大好き。でも、たまには素材の美味しさを活かしたシンプルな卵料理が食べたくて作りました。シンプルですが、身近な材料で作れる上に美味しいのがいいです。
作り方
- 1
卵を溶きほぐし、豆乳(牛乳)と混ぜる。塩こしょうで味を整える。
-
- 2
なすは1cm幅の輪切り、トマトは8等分の串切りにしておく。白身魚は食べやすい大きさに切り塩こしょうをする。
-
- 3
白身魚となすとトマトはそれぞれバター（マーガリンやサラダ油）でさっと焼き塩こしょうをする。３つとも別の皿に取出しておく。
-
- 4
同じフライパンにサラダ油とバターを熱し、1を流し込む。半熟状に固まってきたら3を形よく並べてのせ、蓋をして焼き上げる。
-
- 5
上からパセリを振ってお皿に盛り、切り分けてお召し上がり下さい♪
-
- 6
コツ・ポイント
●白身魚と野菜は適度に焦げ目が付いていると、香ばしく仕上がります。
●白身魚以外でも、ベーコンなどお好みの具材でもぜひ試してみて下さい♪
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