フライパンにオリーブオイルとスライスにんにく、輪切りにした唐辛子、細かく切ったアンチョビを入れ、極細火でかおりをたたす。

かおりが出てしばらくおいたら、根元を切ってバラしたしめじと手でちぎったキャベツを加え、中火以上で炒める。

野菜が少ししんなりして来たら（a）を加えて更に炒める。火を止める前に粗挽き胡椒を加えて出来上がり♪

因みに…アンチョビはいつも一缶使い切れないので、数匹ずつラップして冷凍保存してます。