小松菜のくるみ和え

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螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882

小松菜を味にコクがある胡桃で和えました。
このレシピの生い立ち
生のくるみが手に入ったので、チャレンジしました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. くるみ 50g
  3. 醤油 大匙2
  4. みりん 大匙1
  5. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    塩を入れたたっぷりの湯で、小松菜をゆで、すぐに冷水に放して色よくする。

  2. 2

    ゆでた小松菜はしっかり絞り、1cmほどに切る。切ってからさらに水気を絞る。

  3. 3

    くるみ（生）はフライパンで香ばしく煎り、すりこ木で叩くようにしてあらくつぶす。

  4. 4

    つぶしたくるみに醤油、みりんを合わせ、2.の小松菜を和えて出来上がり。

コツ・ポイント

小松菜はゆですぎないほうが美味しいと思います。くるみの食感と小松菜のしゃきしゃき感が楽しめる程度にゆでてください。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
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主夫・okeraの日々の食事。いわゆる｢男の料理｣ではありません。
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