もちもち★水戻しうどん
迦楼羅 @cook_40039763
水戻しパスタがあるならうどんでは？？と閃きました♪ゆで時間12分のうどんを使っています。
このレシピの生い立ち
水戻しパスタがあるならうどんでは？？と閃きました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンジ用のパスタ容器やバットにうどんを入れ、かぶるぐらいの水をいれて1時間置く。置き過ぎるとデロデロになるので注意。
- 2
1L程のお湯を沸かし、沸騰したらうどんを入れて軽くかきまぜる。時々かきまぜながら4分茹でる。吹きこぼれに注意です。
- 3
水でしめて完成！4分だとかなり固めで温麺向き。冷やして召し上がる時は4分半～5分茹でてもいいかも。
コツ・ポイント
ゆで時間が異なるうどんで試していませんが、12分のうどんならこの茹で方でモチモチうどんが楽しめます(^_^)
水に漬けている分茹でる時にお鍋の温度が下がりやすいので、一人分ずつ茹でた方がおいしく茹で上がります。
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