炙り焼き塩麹チキン
りのりぼんりん @cook_40127855
こうじ君、又お世話になりました！もちろん、塩麹の事なんですが〜〜。私はソルトこうじ君と呼んでます。
このレシピの生い立ち
我が家では人気メニューの、炙り焼きチキンを、目先を変えて、塩麹味にしてみました！
炙り焼き塩麹チキン
こうじ君、又お世話になりました！もちろん、塩麹の事なんですが〜〜。私はソルトこうじ君と呼んでます。
このレシピの生い立ち
我が家では人気メニューの、炙り焼きチキンを、目先を変えて、塩麹味にしてみました！
作り方
- 1
ビニールの袋に、肉と塩麹、酒を入れ、よく揉み込む。少し放置。
-
- 2
グリルに肉を並べ、胡椒を多めに振り、弱火でじっくりと焼く。焦がさない様に気を付けて。
-
- 3
茶こしに米粉もしくは、片栗粉を入れて、肉に振りかける。裏側も同様に、胡椒、米粉(片栗粉でも)を振りかける。
-
- 4
焼き色が付いたら、出来上がり。中に火が通ってなければ、レンジで２分程温める。
中まで火が通ったら、出来上がりです。
コツ・ポイント
最初から、弱火でじっくり焼いてください。皮目は焦げやすいので、ちょこちょこ見てくださいネ。胡椒は少し多いかな〜〜って思うぐらい、振りかけてください。米粉、だんご粉、片栗粉、何でも大丈夫です。焼く前に振りかけておいても良いですよ。
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