液体塩こうじで下処理！牡蠣フライ☆
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじで牡蠣を漬けこむと、臭みが取れてふっくら仕上がります☆
このレシピの生い立ち
液体塩こうじで牡蠣を下処理すると、臭みがなく仕上がります！
是非、お試しください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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①袋によく洗い水気を切ったカキと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
- 3
②①の水気を拭き取り、薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつける。
- 4
③170度の揚げ油で菜箸で返しながら、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
①の漬け込みで、ジップ付きの袋に洗った牡蠣を入れ、よく揉みこむと漬け込み効果UP。
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液体塩こうじで下処理をすることで、ふっくら仕上がります！また、臭みが抑えられますのでお魚の処理におすすめです。
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