スープも味わうアサリの酒蒸し

しんにし
しんにし @cook_40122352

アサリの出汁も高野豆腐と麩で逃さず味わうレシピです。
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しをすると出てくるアサリの出汁がもったいなくて・・・。出汁を吸う食材を入れて調理しました。油抜きした油揚げとかもいいと思います。

スープも味わうアサリの酒蒸し

アサリの出汁も高野豆腐と麩で逃さず味わうレシピです。
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しをすると出てくるアサリの出汁がもったいなくて・・・。出汁を吸う食材を入れて調理しました。油抜きした油揚げとかもいいと思います。

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材料

3~4人分
  1. アサリ 300~400g
  2. キャベツ 5~6葉
  3. 高野豆腐 1~2個
  4. 6~7個
  5. 100cc
  6. マジックソルト 適量

作り方

  1. 1

    アサリは塩抜きして水でこすり洗いしてください。
    キャベツは細切り、高野豆腐は戻して一口大に、麩は戻して絞ります。

  2. 2

    フライパンにキャベツ・アサリ・高野豆腐・麩を入れてます。

  3. 3

    酒をかけて、蓋をして中火で加熱します。アサリが開いたら完成です。

  4. 4

    マジックソルト的なハーブ塩をかけて完成です。高野豆腐と麩にアサリの汁を吸わせて食べましょう。

コツ・ポイント

アサリの出汁を味わうレシピですが、キャベツからも水分が出て薄くなることもあるので、マジックソルトで味を調整してください。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
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休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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