彩り麻婆豆腐
くりりんはるまま @cook_40151262
簡単に作れて、手軽に糖質カット・良質タンパク野菜増し！3歳児もパクパク食べる麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉の在庫が少なかった、もっと栄養価を上げたい、この２点について考えを巡らせ、肉の不足を大豆で補い、ミックスベジタブルを入れてみることにしました。
彩り麻婆豆腐
簡単に作れて、手軽に糖質カット・良質タンパク野菜増し！3歳児もパクパク食べる麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉の在庫が少なかった、もっと栄養価を上げたい、この２点について考えを巡らせ、肉の不足を大豆で補い、ミックスベジタブルを入れてみることにしました。
作り方
- 1
材料一式
※豚ひき肉、大豆、ミックスベジタブルはいずれもcoopで購入したものです。 -
- 2
調味料を調合。
-
- 3
油（分量外）をひいて、たまねぎを炒める。
- 4
豚ひき肉を入れ、全体的に色が変わるまで火を通す。
- 5
ミックスベジタブルを入れ、炒める。
-
- 6
調味料を入れ、混ぜて全体に行き渡らせる。
-
- 7
大豆を入れて全体に混ぜ、最後に豆腐を入れる。崩れないように具材と絡め、すこしグツグツ煮て、出来上がり。
-
コツ・ポイント
・長ネギでもよいかもしれませんが、たまねぎの方がミックスベジタブルと調和する気がします。
・片栗粉でとろみづけしない、八丁味噌を使うことで低糖質にしてます。
・仕上げに辣油や粉山椒を足しても美味しいですが、無くても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19913440
