Ａを合わせた中に手羽元を入れ、20～30分下味をつける。いんげんは半分に、赤ピーマン・かぼちゃは一口大に切る。

ボウルに強力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを合わせておく。

揚げ油を170度熱し、いんげん・赤ピーマン・かぼちゃを色鮮やかになるまで素揚げにし、熱いうちにコンソメバジルを振る。

手羽元に(2)をまぶし、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。

皿に(3)を敷き、(4)を盛る。