お花が咲いた★白菜のほっこりスープ
少しのひと手間で、素朴なスープがお洒落に大変身♪
巻いてるだけなのに見た目も楽しくお花が咲いたようなスープです。
このレシピの生い立ち
田舎から送られてくる大量の白菜の消費に。夕飯にかなりの頻度で登場する白菜を、子供達が飽きずに楽しんで食べれるように工夫しました。
アプリでひらく作り方
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あらかじめスープを作ります。今回は茅乃舎の野菜だしを使用。優しいお味に仕上がります。もちろん固形のコンソメスープもOK
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- 2
白菜は熱湯で2分〜2分半ゆでる。(のちほど巻くので芯の部分がある程度柔らかくなるまで)
茹でたら取り出して冷ましておく。 -
- 3
人参は白菜の芯の部分の横幅に合わせて5ミリ程度の短冊切り。同じく下茹でしておく。あとで煮るので少し固めでOK。
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- 4
下茹でが終わったら白菜の芯の方の上にハーフベーコン、人参をおいてクルクル巻いていく。
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巻き終わりを止めるのに乾燥パスタを使います。
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巻き終わったら、パスタを2カ所ほど刺してほどけるのを防ぎます。
写真は分かりやすいようにパスタを長めに切ってます。 -
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実際はこれくらい短く切ってオッケーです。
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巻いたものを半分に切ります。
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全て巻き終わり、半分に切って立ててみた感じです。
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- 10
小さめの鍋に崩れないように並べて、温めておいたスープをゆっくり注ぎ入れます。
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塩とナンプラーを入れ、落し蓋をし弱火でコトコト10分位煮ます。火が強いと崩れやすいので、グラグラ煮立たせないように。
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ベーコンに火が通り、白菜にスープが染み込んだら完成！
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仕上げに黒胡椒をお好みでかけて下さいね。
お皿に移す時は小さめのお玉かスプーンでそっと崩れないように盛り付けて♪ -
コツ・ポイント
崩れ防止にパスタを使う事で丸ごと食べれます！巻く時はなるべくキツく巻いて下さいね。インゲンなどの緑のものを一緒に巻いてもきれいです！(今回はインゲンが無かったので。。)
バリエーションで牛乳でミルクスープでも良いですね。
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nyaohime -
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