フライパンに水(分量外)を入れて火にかけて沸騰させ、１のオクラを入れて2分位ゆでる。

２のおくらをざるにあけ、冷ます。

なすはへたを切り落し、３～４等分に切る。

４のなすを、縦に4～6等分に切る。

５のなすを耐熱容器に入れて油小さじ1をかけ、全体にまぶす。
（※特に皮の部分に油がつくようにする。）

６の耐熱容器にふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱したら、取り出してラップをはずして冷ます。

３のオクラのへたを切り落し、3等分に切る。

ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ、７のなす･８のオクラ･手で裂いたカニカマを入れる。

９を、混ぜ合わせる。