長ネギの白い部分１／2本を白髪ねぎにする。残りは斜め切りにしておく。

豚肉に酒と塩少々で下味をつける

フライパンに油を引き、豚肉を炒める。だいたい火が入ったら端に寄せ、斜め切りのネギを入れる。しんなりするまでさわらない。

③にレモン汁と摩り下ろし生姜を入れて炒め合わせる。

塩と、粗挽き黒こしょうで味を整える。