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なすと鶏むね肉のみそ炒め
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なすと鶏むね肉のみそ炒め-レシピのメイン写真

なすと鶏むね肉のみそ炒め

lanka_girl
lanka_girl @cook_40247779

やっぱり夏はナスがうまい!特に「ナス×油×みそ」は私にとってお母さんの味で、大好きな組み合わせ。鶏むね肉で財布にも優しい
このレシピの生い立ち
大量にナスをいただいたので、'無限'に食べれるナス料理を作りたくて考えました。

やっぱり夏はナスがうまい!特に「ナス×油×みそ」は私にとってお母さんの味で、大好きな組み合わせ。鶏むね肉で財布にも優しい
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なすと鶏むね肉のみそ炒め

lanka_girl
lanka_girl @cook_40247779

やっぱり夏はナスがうまい!特に「ナス×油×みそ」は私にとってお母さんの味で、大好きな組み合わせ。鶏むね肉で財布にも優しい
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大量にナスをいただいたので、'無限'に食べれるナス料理を作りたくて考えました。

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材料

2~3人分
  • ナス 約4本
  • 鶏むね肉 300g
  • Aみそ 大さじ1
  • Aしょうゆ 小さじ2
  • A酒 小さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 2片
  • しょうが(千切り) 1かけ
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、1,5cmの斜め切りにします。
    鶏むね肉は食べやすい大きさに切り塩をまぶします。Aを混ぜ合わせます。

  2. 2

    フライパンに油をひいて熱し、鶏肉を中火で両面焼きます。

  3. 3

    ②へニンニクとしょうが半量を入れ軽く炒めた後、なすを入れ焼き色がつくまで一緒に炒めます。

  4. 4

    残りのしょうが、Aを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。

    • なすと鶏むね肉のみそ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

お好みでとうがらしを入れたりピーマンを入れてもおいしいです。

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lanka_girl
lanka_girl @cook_40247779
2019/08/09 11:32に公開
家計にやさしい鶏肉を使った料理が多めです。共働きなのでそんなにこったものは作りませんが、冷凍食品やスーパーのお惣菜が嫌いなパートナーに「おいしい」って言ってもらうため楽しみながら料理を頑張ってます。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす にんにく 酒 味噌 しょうが 鶏胸肉

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