ゴーヤのマヨ天ぷら
caci☆ @cook_40231844
チャンプルーに飽きてきました…(笑)
外はサクッと、中は肉厚ジューシー♡
苦味も抑えられ、激ウマな天ぷらになりました♪
このレシピの生い立ち
チャンプルーや、卵とじ、佃煮…
いろいろ食べましたが、飽きてきました(笑)
天ぷらはどうなのだろう…？と思いつきで(^^)
ゴーヤの苦味は大好きなので、炒める時より太めに切り、
肉厚ジューシーがとても美味しい一品になりました♡
ゴーヤのマヨ天ぷら
チャンプルーに飽きてきました…(笑)
外はサクッと、中は肉厚ジューシー♡
苦味も抑えられ、激ウマな天ぷらになりました♪
このレシピの生い立ち
チャンプルーや、卵とじ、佃煮…
いろいろ食べましたが、飽きてきました(笑)
天ぷらはどうなのだろう…？と思いつきで(^^)
ゴーヤの苦味は大好きなので、炒める時より太めに切り、
肉厚ジューシーがとても美味しい一品になりました♡
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプンでこそげとっておきます。
- 2
ゴーヤの内側、外側に軽く塩を振り10分ほど置き水分を出します。この作業で、水分と一緒に苦味成分も排出されますよ！
-
- 3
ゴーヤの塩を、洗い流し1cm幅に切ります。
- 4
★を混ぜ合わせ衣を作ります。
-
- 5
衣に切ったゴーヤを入れ、絡めます。
-
- 6
揚げます。
-
- 7
箸でつついて、衣がカリッとしていればＯＫ(^^)
-
- 8
お皿に持って完成です♥
-
コツ・ポイント
衣に卵ではなく、マヨネーズを使いました！
ほんのり味も付きますし、ジューシー感が増します！
仕上がりもカリッサクッとです♡
ゴーヤは下処理をすることで、だいぶ苦味を抑えることができます。
さらに苦味を抑えたい場合は薄目に切るといいかもです！
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