もやしの簡単‥黒胡麻・甘酢あえ

チョコ♪ミント's cooksnap of when they made もやしの簡単‥黒胡麻・甘酢あえ.
夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

モヤシは塩茹で後に煎り黒胡麻に‥白だし醤油と調味酢を合わせるだけで簡単に作れます。ローカロリーで酸味が好きな人にお薦め！
このレシピの生い立ち
野菜が高騰したときに、よく作るローカロリーのダイエットメニューです。

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材料

  1. もやし ２００グラム
  2. 天然塩 小匙１杯
  3. 煎り黒胡麻 小匙１杯
  4. 白だし醤油 大匙１杯
  5. 調味酢 大匙１杯

作り方

  1. 1

    もやしは洗って、塩を入れた熱湯で半透明になるまで塩茹でします。

  2. 2

    冷水に浸けて冷やし、水気を切ってから‥思い切り手でもやしの水分を搾ります。

  3. 3

    煎り黒胡麻をすってから、白だし醤油と調味酢を入れます。

  4. 4

    もやしを加え、全体に黒胡麻甘酢がからむように合えれば出来上がりです。

コツ・ポイント

食欲が無くなったとき作っているので、やや酸味を強くして作っています。もやしは、できるだけ新鮮なものを使い、茹ですぎないことでシャキシャキ感を残すようにします。

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レシピ作者

夢遊草
夢遊草 @cook_40049902
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無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを増やして、野菜に免疫力をつけられる栽培を目指しています。収穫した野菜を使ったメニューを、これから増やせればいいなと思っています。
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