豚肉と山東菜の塩麹卵とじ

玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、山東菜ま葉の部分は別にして3,4cmぐらいに切り。葉はざく切り。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

卵は塩麹と混ぜておく。

フライパンにだし汁を入れ葉の部分以外の野菜を入れ蓋をする。
沸騰したら葉も入れもう一度蓋をし沸騰させる。

３に豚肉を入れ酒と醤油を加え、豚肉に火が通ったら、卵＋塩麹をまわしかけ、蓋をして少し蒸らします。

卵が好みの硬さになっったら出来上がりです。