小麦アレルギー対応 米粉タコス

グリコ♪こめこ
グリコ♪こめこ @Glico_komenoka

タコスは代表的なメキシコ料理のひとつです。今回は米粉を使用し、もちもちのトルティーヤで新しいタコスをお楽しみください。

このレシピの生い立ち
このレシピは、管理栄養士 野田康子様のご協力をいただき、小麦アレルギー対応レシピをご提供しています。

具材は生野菜とミンチ肉を使います。ミンチ肉はお好みのミンチを使用してください。味付けは工夫次第で色々と楽しめます。生野菜はお好みのドレッシングなどで味付けしたり、残り物の惣菜を具材にしても美味しいですよ。

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材料

1人分)
  1. 【皮の材料】
  2. こめの香(グルテンフリー) 30g
  3. 砂糖 1g
  4. 1g
  5. 70g
  6. 【具の材料】
  7. ミンチ肉 20g
  8. 砂糖 1g
  9. 塩、こしょう 適宜
  10. こめの香(グルテンフリー)水 適宜
  11. トマト 10g
  12. レタス 10g
  13. きゅうり 10g

作り方

  1. 1

    ボウルにこめの香(グルテンフリー)、砂糖、塩、水を入れてよく混ぜる。

  2. 2

    油をひいたフライパンで半量づつ薄く丸い形にのばし両面をこんがりと焼く。

  3. 3

    鍋にミンチ肉を入れて焦がさないように炒め、火が通ったら砂糖、塩、こしょうなどお好みで味をつける。

  4. 4

    <3>に水で溶いたこめの香(グルテンフリー)を加えてとろみをつける。

  5. 5

    トマト、レタス、キュウリは太めのせん切りにする。

  6. 6

    <2>の皮の中央に<4>の肉と<5>の野菜を載せ、くるりと巻いて完成。

コツ・ポイント

※小麦アレルギー対応のレシピとしてお作りの際は、こめの香以外の材料も、小麦アレルギー対応のものをお使い下さい。

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レシピ作者

グリコ♪こめこ
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当社と米粉との関りは1995年にさかのぼります。当時、新潟県食品研究センターが開発した微細粒米粉「パウダーライス」の製造会社「新潟製粉」(第三セクター)の設立に参画し、米粉の普及活動や利用面の研究にも取組み、業務用米粉の販売をしております。2009年より米粉パン用ミックス粉として「こめの香®(グルテンフリー)」「こめの香(グルテン配合)」、家庭用米粉として「こめの香(米粉)」を開発・販売しております。
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