しらたき冷やし担々麺～サラダ仕立て♪

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あかさぽん
あかさぽん @cook_40089240

麺はしらたきで、ノンカロリー♪
その分、ピリ辛肉味噌でガッツリこくを出して、ツルツル美味しい♪
このレシピの生い立ち
担々麺が好きだけど、中華麺はカロリーが気になる...。夏なので冷やし担々麺風に♪

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材料

4人分
  1. しらたき 300g
  2. キュウリ １本
  3. 赤パプリカ 1/2個
  4. レタス ２枚
  5. 大葉 ３枚
  6. 【ゴマスープ】
  7. 水 200cc
  8. 顆粒中華だし(又は和風だし) 小さじ1/2
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. すりゴマ 大さじ2
  13. 酢 大さじ1
  14. 【担々肉味噌】
  15. 豚挽き肉 150g
  16. 玉ねぎ(ネギでも) １個
  17. みそ 大さじ1
  18. 砂糖 大さじ1
  19. しょうゆ 小さじ2
  20. 酢 小さじ1
  21. ラー油 少々
  22. ガーリックパウダー 少々
  23. しょうが ひとかけ

作り方

  1. 1

    しらたきは沸騰した湯でさっと茹でて、くさみとあくを抜く。流水で洗って、冷ましておく。

  2. 2

    キュウリ、赤パプリカ、大葉は細切りに、レタスは1/4位の大きさにちぎっておく。

  3. 3

    生姜、玉ねぎはみじん切りにしておく。

  4. 4

    中華だしを少量の湯で溶き、【ゴマスープ】の材料すべてと混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンに薄くごま油を引いて、生姜を炒める。しんなりしたら、挽き肉、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。

  6. 6

    5のフライパンに、【担々肉味噌】の調味料すべてを入れて、水気がほとんどなくなるまで弱火で炒める。

  7. 7

    しらたきを器に入れ、野菜をのせて、レタスの上に肉味噌をおき、大葉をのせる。
    【ゴマスープ】は野菜の上からそっとかける。

コツ・ポイント

サラダとして野菜たっぷり乗せちゃってね♪

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レシピ作者

あかさぽん
あかさぽん @cook_40089240
に公開
お料理、お菓子作り、そしてダンスが大好き！まだまだいろんなことに挑戦していきたいです♪『お母さんのご飯が好き』と言ってくれる息子たちのためにレシピを残そうと思い、日々写真を撮って計量スプーンを振り回していまぁす♪訪れて下さったすべてのあなたに感謝します！れぽやコメがものすごーく励みになるよぉ～♪ありがとう～＼(^o^)／
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