とろ～り温泉卵❤冷やし担々麺♪
甘辛の肉みそとゴマだれが、冷たい麺によく合います♪
お好みの具材をトッピング(^^)v
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の調味料をアレンジして作りました。
とろ～り温泉卵❤冷やし担々麺♪
甘辛の肉みそとゴマだれが、冷たい麺によく合います♪
お好みの具材をトッピング(^^)v
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の調味料をアレンジして作りました。
作り方
- 1
《ゴマだれ作り》
耐熱容器に水300ccを入れて沸騰させ、50℃ぐらいに冷ましておきます。 -
- 2
水以外のゴマだれの調味料を入れて、良くかき混ぜます。
-
- 3
①の水を少しずつ入れ、のばしていきます。
冷蔵庫で、冷やしておきます。
(最初から水を入れると、分離しやすくなります。) -
- 4
《肉みそ作り》
★の調味料を合わせておきます。 -
- 5
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておきます。
-
- 6
フライパンにゴマ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを炒めます。
-
- 7
豚ひき肉を加えて、火が通るまで炒めます。
(写真は、2倍量です。) -
- 8
④の肉みその調味料を加えて、汁気がなくなるまで、しっかりと炒めます。
粗熱を取っておきます。 -
- 9
《具材の準備》
きゅうりを細切りにしておきます。
トマトを食べやすい大きさに切っておきます。 -
- 10
《麺の準備》
お好みのかたさに麺を茹でます。
冷水でしめて水分を切り、お皿に盛り付けます。 -
- 11
《仕上げ》
ゴマだれをかけ、具材をのせます。
お好みで、ラー油をどうぞ♪ -
- 12
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コツ・ポイント
ねりゴマは分離しやすいので、よくかき混ぜてから使って下さい。
具材の野菜で水っぽくなるので、ゴマだれはやや辛口にしています。お好みで、しょうゆを加減して下さい。
ピリ辛がお好みの方は、豆板醤やラー油を増量して下さい。針唐辛子も合います。
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