作り方
- 1
挽き肉を炒めて混ぜ合わせたそぼろの他の材料を加えて炒める。
- 2
沸かした水に中華スープを加えて溶かす。
- 3
ラー油以外のスープの材料を混ぜて、こす。
- 4
ラー油を加えて冷蔵庫で冷やす。
- 5
野菜は切り(チンゲン菜はゆでる)、中華麺をゆでて水でしめる。
- 6
器に麺、野菜、そぼろを盛りつけてスープをかける。
コツ・ポイント
先に麺を茹でると麺がのびます。
熱湯じゃないと豆板醤、ゴマペーストはあまり溶けません。
ゴマペーストを60gにするとゴマの味がより引き立って少しこってりします。
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