にんにくは縦に薄切り、鷹の爪は種を抜いて輪切りにする。昆布はキッチンバサミで1～2ミリ幅の細切りにする。

鍋にお湯を沸かし塩を加える。鍋の水が沸騰したら、パスタを入れる。お玉1.5杯分の茹で汁を器に取り切った昆布を入れておく。

規定時間よりも30秒短めにパスタを茹で、ザルにあけてお湯を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。桜えびを続けて入れて炒める。

(4)に茹でたパスタと(2)でよけておいた昆布入りのパスタの茹で汁、塩コショウを加え、よく絡めながら炒める。

パスタをお皿に盛り付け、最後に上からブラックペッパーを振って完成。