エンサイ（空芯菜）のおろしあえ
ピナ☆ @cook_40265400
簡単★すぐ出来る！意外にも大根おろしと相性抜群！ホウレン草よりクセがなく、栄養価も高くて安い！！にんにく醤油で絶品♪
このレシピの生い立ち
エンサイは、栄養価が高く、クセもなく、安価で糖尿病（予防）に良いと聞いて、スーパーで買ってからよく食べてます。葉は、茹でるとめかぶのような少々ヌルっとした感じになるので、大根おろしと混ぜたら美味しかったので是非お試しください♪
アプリでひらく作り方
- 1
エンサイは、茎の下の固い部分は取り除き、半分に切っておく
★調味料は混ぜておく - 2
たっぷりの水を沸騰させて塩をひとつまみ入れ、半分に切った葉が少ない茎の方を先に2分ほど茹でる
- 3
残りの葉が付いてる方を入れて、30秒ほどで全部ザルに上げて冷水で冷やし、水気を絞る※葉は少しヌルっとした感触になります
- 4
茹でたエンサイを食べやすい長さにカットし、大根おろしとあわせて、食べる直前に調味料をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
■エンサイは加熱後、色が黒ずんでくるので、食べる直前に茹でると良いです
■茎は1～2分、葉はさっと茹でた方が、食感が良いです（茎を先に、葉は最後に茹でると良いです）
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