冬瓜はワタを取り、皮をむいて一口大３m厚に切る。
万能ねぎは小口切りに切る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、鶏挽肉を入れたら塩、こしょう、酒を入れ、炒める。

２に３を入れ、１０分程度煮込む。
ここで味が足りなければ塩、こしょうで味を整える。

４に水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、全体にとろみがついたら万能ねぎを入れる。

器に盛り付けたら、ラー油を少々まわしかけて出来上がり。