材料

ブロッコリーは細かく切る。茎の部分も、表面の固い部分を除いて使用する。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火にかけしんなりするまで炒める。

先ず、ブロッコリーの茎の部分を入れ炒める。

更に2.のブロッコリー、水1/2カップも入れ、蓋をして柔らかくなるまで弱火で5分蒸し煮する。

粗熱がとれたらミキサーにかけてかくはんし、鍋に戻す。

牛乳とチキンスープのもと水を加えて混ぜ、弱火で加熱する（沸騰させないように注意する）

最後に生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、完成です。