＜下準備＞
じゃが芋を３cm角にカットし、生ハムを縦半分に切ってロール状に丸める。オリーブの水気を切っておく。

＜調理＞
じゃが芋に黒こしょうを振り、油(分量外)で火が通るまで素揚げする。

＜仕上げ＞
じゃが芋→オリーブ→生ハムの順に並べてピンチョスで刺していく。最後にオイルとパセリを振って完成。