ぶどうをまるごと味わうゼリー

chicory416
chicory416 @cook_40126631

葡萄がまるごとゴロゴロ入ったふるふるのゼリーです。湯むきで皮むき、つるんと楽ちんです。

このレシピの生い立ち
葡萄を食べ切れないぐらい沢山いただいたので、いてもと違う食べ方を考えました。

ぶどうをまるごと味わうゼリー

葡萄がまるごとゴロゴロ入ったふるふるのゼリーです。湯むきで皮むき、つるんと楽ちんです。

このレシピの生い立ち
葡萄を食べ切れないぐらい沢山いただいたので、いてもと違う食べ方を考えました。

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材料

  1. 葡萄 1房(400g)
  2. 400cc
  3. 甜菜糖 60g
  4. はちみつ 大さじ1
  5. レモン 大さじ1
  6. ゼラチン 5〜6g

作り方

  1. 1

    葡萄をフサから外して洗い、鍋に入れひたひたの水と一緒に火にかける。

  2. 2

    沸騰し始めるぐらいのところで、皮が剥け始めたら火から外してすぐに流水に浸す。皮と実を分ける。

  3. 3

    皮をお茶パックに入れて、鍋に水と甜菜糖とはちみつとレモン汁を入れ一緒に中火にかける。

  4. 4

    ふつふつと煮立ってきたら葡萄を加え、強火で30〜40秒煮立たたせて火を止める。皮を取り出す。

  5. 5

    ゼラチンを大さじ2の水(分量外)でふやかし、600Wで20秒レンジにかけて溶かし、3.に加えよく混ぜる。

  6. 6

    容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

  7. 7

    食べる時に取り分けて。パンナコッタと2層にしてみました。(ID 19737249)

コツ・ポイント

ゼリー液は冷えると甘みが弱く感じるので、気持ち甘めにしました。レモン汁を入れると味が引き締まって美味しいです。器は大きいの一つで取り分けでも、小分けに冷やしてもお好みで。パンナコッタ(ID19737249)と2層にしたら更においしかったです。

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