きのこ入り鶏団子と大根の煮物

いつも2525
いつも2525 @cook_40258186

生姜をきかせた、きのこと長芋の鶏団子と大根の煮物
このレシピの生い立ち
大根の煮物が好きで、生姜たっぷりの鶏だんごと炊いてみようと思いました

きのこ入り鶏団子と大根の煮物

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生姜をきかせた、きのこと長芋の鶏団子と大根の煮物
このレシピの生い立ち
大根の煮物が好きで、生姜たっぷりの鶏だんごと炊いてみようと思いました
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材料

3〜4人前
  1. 鶏団子
  2. 鶏胸肉ミンチ 250gくらい
  3. 生姜 約30〜40g
  4. エリンギ、しめじ 好きな量
  5. 長芋 5cmくらい
  6. 酒、醤油 適量
  7. 塩 適量
  8. 煮汁
  9. 醤油 大さじ3
  10. 料理酒 大さじ3
  11. 顆粒だし 大さじ3
  12. 水 150ml
  13. 大根 中15cmくらい

作り方

  1. 1

    大根を3cm幅に切って
    レンジで5〜6分チンしておく
    長芋、キノコは粗みじんに

  2. 2

    ボウルに生姜をすりおろして①で切ったきのこ、ミンチ肉、長芋、片栗粉を少し入れてよく混ぜる

  3. 3

    鍋に酒、醤油、だし、水を入れて火をつける
    中火でふつふついうくらいまで

  4. 4

    鍋に形を整えた団子をいれて触らないように煮始める

  5. 5

    団子の色が白っぽく火が通りだしたら返し、全体に火を通す(10分くらい煮る)

  6. 6

    団子を寄せてスペースを作り、下準備した大根を加える

  7. 7

    20分くらい煮て大根の葉を入れてできあがり

コツ・ポイント

長芋を粗みじんにして入れるとフワっとして美味しいです
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