スフレチーズ～お手軽版~
ガトーさん @cook_40055247
極力、簡単で、単純に出来るスフレチーズです。
このレシピの生い立ち
いつも、混ぜるだけで簡単なベイクドチーズになってしまうのですが、たまには、スフレが食べたいなぁ～と、ココット型なら、カットする手間も省けるし・・・。とチャチャッと作ってみました。
スフレチーズ～お手軽版~
極力、簡単で、単純に出来るスフレチーズです。
このレシピの生い立ち
いつも、混ぜるだけで簡単なベイクドチーズになってしまうのですが、たまには、スフレが食べたいなぁ～と、ココット型なら、カットする手間も省けるし・・・。とチャチャッと作ってみました。
作り方
- 1
耐熱ボウルに、ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加え擦り合わせ、コーンスターチを入れ混ぜる。
- 2
１に牛乳を加え混ぜたら、ラップせずに、レンジ６００Ｗで、２分加熱する。（温まるがまだ固まらない状態）
- 3
一度取り出して、ホイッパーで、よく混ぜて、またレンジで、６００Ｗで、１分加熱（固まる）取り出してホイッパーで、混ぜる。
- 4
常温で、軟らかくしておいたクリームチーズ、バター、レモン汁を加え混ぜる。
-
- 5
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて、８分立てのメレンゲを作る。
-
- 6
４に、メレンゲの半分を入れ、ヘラで均一に混ぜたら、メレンゲのボウルに戻しサックリ混ぜ合わせる。
-
- 7
ココット型にあればスポンジを敷き、６の生地を流し入れる。天板に１㎝ほど湯をはり、１６０℃４０分程焼く。
-
コツ・ポイント
今回ココット型４個で焼いたら、結構満タンでしたので、５個が適量だったようです。レンジで、カスタードクリームを作る時、１回目は、２分加熱で、大丈夫ですが、２回目は、レンジの機能にもよるので、３０秒ずつで、様子を見た方がよいかも・・・。
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