しいたけと夏野菜 オールスターマリネ
大分県シルブプレ @cook_40189139
カラフルな夏野菜、しいたけにオレンジの爽やかな酸味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。
Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja
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- 1
＜下準備＞
①しいたけ…一口大1/4ほどの大きさに切る
②なす…縦割りにし3㎝幅に切る - 2
③ズッキーニ…１㎝幅の輪切り
④パプリカ…２㎝角に切る
⑤ピーマン…2㎝角に切る
⑥1分程度茹で一口大に切る - 3
調味料の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め★の材料を加える
- 4
しいたけとなすに片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッと揚げる。
※片栗粉をまぶすときにはビニール袋に入れて振ると楽 - 5
ズッキーニ、パプリカ、ピーマンは素揚げする
- 6
調味料と揚げた野菜、オクラ、ミニトマトを加え混ぜ合わせる
- 7
オレンジを絞り入れ器に盛る
- 8
作り方をまとめました♪
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コツ・ポイント
オレンジのかわりにみかんをしぼり入れてもOK!
しいたけとナスには片栗粉をまぶして揚げるのがコツ！調味料がしみこみます！
片栗粉はビニール袋を使うと全体に簡単に満遍なくつけることができ、片付けも楽ですよ〜
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