安心♡簡単。手作りサイコロステーキ
みんな大好きサイコロステーキ。ハンバーグより工程も材料も少なく、簡単に作れます。保存しておけばアレンジ可能の便利おかずに
このレシピの生い立ち
市販のサイコロステーキは、添加物が多いので、なるべく調味料を少なく、塩麹の旨味を生かして、自分で作ってみました。
安心♡簡単。手作りサイコロステーキ
みんな大好きサイコロステーキ。ハンバーグより工程も材料も少なく、簡単に作れます。保存しておけばアレンジ可能の便利おかずに
このレシピの生い立ち
市販のサイコロステーキは、添加物が多いので、なるべく調味料を少なく、塩麹の旨味を生かして、自分で作ってみました。
作り方
- 1
ビニール袋に、肉、すりおろし玉ねぎ、調味料をすべて入れ、よく混ぜる。塩麹がなじむように、時間があれば20分程おきます。
-
- 2
混ぜたものを冷蔵庫で保存しておいてもOK。
- 3
フライパンに油はひかず、肉を2㌢くらいの厚さになるよう、均一に広げ、四角く整える。
火はまだ付けません。 -
- 4
火を付けてフタをし、中火で2分くらい、焼き色が付くまで焼く。
塩麹が入っていると焦げやすいので、火は弱めで。 - 5
返したら弱火にし、フタをして、5分焼く。火を止め、そのまま2分蒸らす。
-
- 6
サイコロ状に切る。
そのままで十分美味しいですが、ソースをかけたり、煮込み料理の具にしても重宝です。 -
- 7
塩麹トマトソース
よく合います。 -
- 8
合挽肉を鶏や豚の挽肉に代えても、同じように美味しくできます。
-
- 9
保存する時は、フライパンに残った脂をペーパーで丁寧にふき取ると、冷えた時に脂が固まらず、より美味しく食べられます。
- 10
冷めたら、ジップロックに入れ、冷凍保存もできます。
朝ごはんやお弁当に重宝です。 -
- 11
お弁当に☆
-
コツ・ポイント
塩麹は市販のものでもOKです。
手作りしたい場合は、こちらを参考にしてください。
レシピID: 18815852
黒こしょうがお好きな方は多めが美味しいですが、黒こしょう、ガーリックは、お好み量で、苦手な方は入れなくても大丈夫です。
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