玉こんにゃく醤油風味
山形名物の玉こんにゃくみたいなものです。
このレシピの生い立ち
山形名物玉こんにゃくが売っていたので、食べてみて真似てみました
作り方
- 1
鍋に300ccの水を入れて沸騰させる
- 2
お湯を沸かしている間
コンニャクは、1×1の角切りにし、塩を振った後、軽く揉む。
- 3
2○を、沸騰させたお湯に入れて2〜3分茹でる。それをザルにあげておく（下茹で）
これで、臭みを取り除きます
- 4
おわん等の器に醤油、酒、砂糖、味噌を入れて混ぜ合わせる（タレ）
- 5
フライパンに胡麻油を敷き、3○と4○を入れて炒める（中火で）
水分が無くなるまで炒め続け、タレと絡めていく
完成
- 6
お好みで、炒りごまや七味唐辛子をふりかけてください
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コツ・ポイント
コンニャクは、玉の物でなくても大丈夫です。四角いコンニャクは、一口大に切ればOKです。
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