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玉こんにゃく醤油風味
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玉こんにゃく醤油風味-レシピのメイン写真

玉こんにゃく醤油風味

カシさん
カシさん @cook_40094572

山形名物の玉こんにゃくみたいなものです。
このレシピの生い立ち
山形名物玉こんにゃくが売っていたので、食べてみて真似てみました

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山形名物玉こんにゃくが売っていたので、食べてみて真似てみました

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玉こんにゃく醤油風味

カシさん
カシさん @cook_40094572

山形名物の玉こんにゃくみたいなものです。
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材料

一人前
  • コンニャク 300g
  • 塩 小さじ2
  • 水 300cc
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 味噌 小さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • 炒りごま お好みで
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に300ccの水を入れて沸騰させる

  2. 2

    お湯を沸かしている間

    コンニャクは、1×1の角切りにし、塩を振った後、軽く揉む。

  3. 3

    2○を、沸騰させたお湯に入れて2〜3分茹でる。それをザルにあげておく(下茹で)

    これで、臭みを取り除きます

  4. 4

    おわん等の器に醤油、酒、砂糖、味噌を入れて混ぜ合わせる(タレ)

  5. 5

    フライパンに胡麻油を敷き、3○と4○を入れて炒める(中火で)

    水分が無くなるまで炒め続け、タレと絡めていく

    完成

  6. 6

    お好みで、炒りごまや七味唐辛子をふりかけてください

    • 玉こんにゃく醤油風味作り方6写真

コツ・ポイント

コンニャクは、玉の物でなくても大丈夫です。四角いコンニャクは、一口大に切ればOKです。

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カシさん
カシさん @cook_40094572
2017/08/28 23:08に公開
一眼レフやってます料理とかお菓子作りとか好きです
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このレシピのキーワード

こんにゃく 酒 味噌

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