鉄パンで人参葉のサーモン･オイル炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
体に良い人参葉。これを先程のサーモン･オイルを使って炒め物に。
このレシピの生い立ち
葉付き人参があれば、即ゲット。でも、あまり見かけないんだけど。そして葉の部分は持ちが良くないので、早く使いきらないとね。茎はかなり堅いんだけど、まあこれは自分用なので。
鉄パンで人参葉のサーモン･オイル炒め
体に良い人参葉。これを先程のサーモン･オイルを使って炒め物に。
このレシピの生い立ち
葉付き人参があれば、即ゲット。でも、あまり見かけないんだけど。そして葉の部分は持ちが良くないので、早く使いきらないとね。茎はかなり堅いんだけど、まあこれは自分用なので。
作り方
- 1
元のサーモン･オイルに関しては、「鉄パンで銀鮭のアラの焼き鮭＋タイム」レシピID : 20367462 を参照。
- 2
人参葉は軽く水洗いし、水気を良く切った上で、茎は1cm程度、葉は3cm程度に切っておく(それぞれ分けておくこと)。
- 3
サーモン･オイルの入った鉄パンを熱し、まず茎の部分を投入。強火でしばらく炒める。
- 4
次の葉の部分を投入。こちらは軽く炒め、火を止めて、最後にレモンペパー･ミックスを振って、完成。
コツ・ポイント
葉の方は炒めすぎないように。最後に軽く炒めるだけで、十分。なお、茎(軸)の部分は結構堅いので、おもてなしの場合は、使わない方が良い。残しておいて、佃煮とかにすれば十分使える。
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