辛くない！鰤の和風ユッケ
旬の鰤のユッケ風☆
辛くない和風のユッケはお酒のおつまみにもご飯に乗せても旨ー！！
このレシピの生い立ち
鰤のレシピ
作り方
- 1
オニオンスライスは水にさらして辛味を抜く
-
- 2
白菜は千切りにして塩もみする
（盛り付ける分だけだと白菜が余るので二次利用→） -
- 3
鰤は適当に切ってあらかじめ漬けにしておく
（醤油、みりん−１：１分量外） -
- 4
漬けにした鰤はすりおろした生姜、ニンニク、醤油、砂糖、ごま油と叩きにして和える
-
- 5
白菜→鰤→玉ねぎ→卵黄の順に盛り付けてお好みで万能ねぎを散らして完成
※白菜の水気はしっかりと絞って -
コツ・ポイント
・白菜は繊維に沿って縦に千切りにする（塩もみにした後で一度水にさらして水気をしっかりときる）
・鰤は完全に叩きにするよりゴロッとした形を少し残してる方がオススメ
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