簡単！ホタテソテーのホワイトソースかけ♪

Name: 簡単！ホタテソテーのホワイトソースかけ♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタテ貝柱(刺身用) 中６個(120ｇ)ほど; 白ワイン(なければ酒) 大さじ1杯; ニンニク 1片; オリーブオイル(サラダ油) 大さじ1杯程; 黒コショウ(仕上げ) 適量; 牛乳 50cc; ★薄力粉 小さじ１杯; ★バター(マーガリン) ３ｇ; ☆塩 少々; ☆コショウ(できたら白コショウ) 少々; ☆パルメザンチーズ(粉チーズ) 少々

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

刺身用の貝柱ならさっと焦げ目をつけるだけのソテーがお勧め♪そんなさっぱりレアソテーにホワイトソースがめっちゃあうのだ♪
このレシピの生い立ち
刺身用のホタテは火を通しすぎると、刺身の持ち味の甘みと柔らかな歯ごたえがなくなっちゃう＾＾；しかもホタテの風味を損なわないソースをかけたい♪何度も貝柱を買ってきてはホタテのロックンロールを口ずさみながら試行錯誤した結果が、これ♪ヨロシク♪

簡単！ホタテソテーのホワイトソースかけ♪

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

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材料

２人分

ホタテ貝柱(刺身用) 中６個(120ｇ)ほど
白ワイン(なければ酒) 大さじ1杯
ニンニク 1片
オリーブオイル(サラダ油) 大さじ1杯程
黒コショウ(仕上げ) 適量
ホワイトソース
牛乳 50cc
★薄力粉小さじ１杯
★バター(マーガリン) ３ｇ
☆塩少々
☆コショウ(できたら白コショウ) 少々
☆パルメザンチーズ(粉チーズ) 少々

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作り方

1
オリーブオイルを加えたフライパンで、スライスしたニンニクを両面、狐色になるまで炒めたら取り出してね♪
2
強火にし貝柱を投入♪すぐにワインを加えて、貝柱をひっくり返して消火し、お皿に盛り付けてね♪
3
火力を弱火にしてフライパンに★を入れ、少しずつ牛乳を加えながらかき混ぜて軽くとろみをつけて、☆で味を整えてね♪
4
お皿に盛り付けた貝柱に３をかけ、1を載せ、黒胡椒を振りかけたら出来上がり♪あ～酒が進む～♪

コツ・ポイント

貝柱を焼く前に、十分強火でフライパンを熱してね♪そうすると、ワインや日本酒でもフランベ(引火させて一気にアルコールを飛ばす方法）するので引火しやすいものは近くに置かないでね♪
ソースは火を通しすぎるととろみがつきすぎるのでほどほどにね♪

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つくれぽ

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ラスクおじさん♪ @cook_40094433

2017/12/17 04:26に公開

　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪

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