簡単！ホタテソテーのホワイトソースかけ♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
刺身用の貝柱ならさっと焦げ目をつけるだけのソテーがお勧め♪そんなさっぱりレアソテーにホワイトソースがめっちゃあうのだ♪
このレシピの生い立ち
刺身用のホタテは火を通しすぎると、刺身の持ち味の甘みと柔らかな歯ごたえがなくなっちゃう＾＾；しかもホタテの風味を損なわないソースをかけたい♪何度も貝柱を買ってきてはホタテのロックンロールを口ずさみながら試行錯誤した結果が、これ♪ヨロシク♪
簡単！ホタテソテーのホワイトソースかけ♪
刺身用の貝柱ならさっと焦げ目をつけるだけのソテーがお勧め♪そんなさっぱりレアソテーにホワイトソースがめっちゃあうのだ♪
このレシピの生い立ち
刺身用のホタテは火を通しすぎると、刺身の持ち味の甘みと柔らかな歯ごたえがなくなっちゃう＾＾；しかもホタテの風味を損なわないソースをかけたい♪何度も貝柱を買ってきてはホタテのロックンロールを口ずさみながら試行錯誤した結果が、これ♪ヨロシク♪
作り方
- 1
オリーブオイルを加えたフライパンで、スライスしたニンニクを両面、狐色になるまで炒めたら取り出してね♪
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- 2
強火にし貝柱を投入♪すぐにワインを加えて、貝柱をひっくり返して消火し、お皿に盛り付けてね♪
-
- 3
火力を弱火にしてフライパンに★を入れ、少しずつ牛乳を加えながらかき混ぜて軽くとろみをつけて、☆で味を整えてね♪
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- 4
お皿に盛り付けた貝柱に３をかけ、1を載せ、黒胡椒を振りかけたら出来上がり♪あ～酒が進む～♪
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コツ・ポイント
貝柱を焼く前に、十分強火でフライパンを熱してね♪そうすると、ワインや日本酒でもフランベ(引火させて一気にアルコールを飛ばす方法）するので引火しやすいものは近くに置かないでね♪
ソースは火を通しすぎるととろみがつきすぎるのでほどほどにね♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19937388
