玉ねぎはみじん切りにして透明になるまでレンチン。
ボウルに、挽き肉、パン粉、玉ねぎ、卵、牛乳、塩胡椒を入れ捏ねる。

粘りが出てきたら、ハンバーグ型にしてフライパンで両面に軽く焼き目をつける。(中まで火が通ってなくてOK)

焼いたハンバーグをバットなどに取り出し、そのフライパンで薄切りにした玉ねぎを炒め、しめじも加えて炒める。

玉ねぎが透明になったら、薄力粉をふるい入れて炒める。粉っぽさがなくなったら、◯の材料を入れて一度沸騰させる。

焼いたハンバーグを戻し入れて、蓋をして中火で10分ほど煮込む。

仕上げにチーズをトッピングし、蓋をして1分ほど煮たら出来上がり。