時短！柔らか大根の えのきと水菜あんかけ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
水菜とえのきのあんが見た目にも綺麗で、美味しいふろふき大根です。
このレシピの生い立ち
先日、味噌をかけたふろふき大根を作りました。まだ、大根が残っていたので、冷蔵庫にある材料であんを作ってかけました。
時短！柔らか大根の えのきと水菜あんかけ
水菜とえのきのあんが見た目にも綺麗で、美味しいふろふき大根です。
このレシピの生い立ち
先日、味噌をかけたふろふき大根を作りました。まだ、大根が残っていたので、冷蔵庫にある材料であんを作ってかけました。
作り方
- 1
耐熱皿に大根と水を加え、レンジで12分加熱する。落とし蓋をして煮汁で10分中火で煮る。（レシピID20366871 参照）
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- 2
水菜は3センチ、えのきは石づきを切り落とし半分に切る。
-
- 3
あんの材料とえのきを入れて弱火にかける。すぐにトロミが付くのでよく混ぜ合わせながら加熱して下さい。
-
- 4
トロミが付いてきたら、水菜を入れて、30秒で火を消す。
-
- 5
大根にあんをかけ、しょうがを添えて完成！
-
コツ・ポイント
大根の下ごしらえは、電子レンジで時短できます。面取りと隠し包丁をして下さい。あんは、水に全ての調味料と、片栗粉、えのきを入れてから、火をつけます。すぐにトロミが付くので、かき混ぜるながら加熱します。水菜は、あまり火を通さないように！
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