夏の定番ラタトゥイユ

のばらみかん
のばらみかん @cook_40078450

圧力鍋ひとつで簡単。
材料は、冷蔵庫の野菜室と相談してなんでもOK
このレシピの生い立ち
圧力鍋で色々やりたくて(2011.7/7のレシピです)

夏の定番ラタトゥイユ

圧力鍋ひとつで簡単。
材料は、冷蔵庫の野菜室と相談してなんでもOK
このレシピの生い立ち
圧力鍋で色々やりたくて(2011.7/7のレシピです)

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材料

2〜3人分
  1. 完熟トマト      中2個
  2. カットトマト缶    1缶
  3. ズッキーニ     中1本
  4. たまねぎ       大1個
  5. ジャガイモ      中2個
  6. 鶏手羽元     8個
  7. オリーブオイル   大さじ1
  8. 適宜
  9. こしょう 適宜
  10. 固形スープ 1個

作り方

  1. 1

    鶏手羽元は塩コショウをして、オリーブオイルで表面がパリパリする感じに焼く。

  2. 2

    野菜は全て1センチ角に切り、鶏肉を端っこに避けたところに、トマト以外を投入。塩・こしょう。

  3. 3

    2がしんなりしたら、トマトとトマト缶を入れ、ぐつぐつしたら固形スープを入れて、

  4. 4

     圧力鍋の仕様書通りに圧をかけます。

  5. 5

     micanは4分にしました。

  6. 6

    減圧後、蓋をあけて 再調味します。

  7. 7

    コクがない時は、トマトケチャップをびゅーんしましょう。おすすめはハインツ。

  8. 8

    余分な水分が飛ぶまで、10分くらいかな? 弱火で蓋をあけて煮込みます。

コツ・ポイント

お肉はモモ肉の唐揚げ用で代用してもいいし、
入れずにパスタソースとして仕上げても。
家庭料理ですから、何でもアリで。

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のばらみかん
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一応、食育指導士という肩書ありです。活躍する舞台はmyキッチン。我が子の健康と健脳を考え、なるべく手造りを心がけています。お味噌、塩麹も自家製です。
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