玉子巻き飯

Name: 玉子巻き飯
Yield: 2本分（3～４人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; 白身魚すり身 70g; 砂糖【A】 大さじ2・1/2; 酒【A】 大さじ2・1/2; 白だし【A】 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1/2; ごはん 茶碗1杯強; サラダ油 小さじ1

茅乃舎 @cook_40093762

ふわふわの卵がご飯を包んでボリュームがあり、お弁当箱の中が彩りよくなります。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

玉子巻き飯

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

2本分（3～４人分）

卵 2個
白身魚すり身 70g
砂糖【A】大さじ2・1/2
酒【A】大さじ2・1/2
白だし【A】小さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2
ごはん茶碗1杯強
サラダ油小さじ1

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作り方

1

すり鉢にすり身、【A】を加えてよく混ぜ、なじんだら溶き卵を３回に分けて加え、さらに混ぜます。
2

卵焼き器にサラダ油を中火で熱して①の半量を流し入れ、極弱火にしてアルミホイルで蓋をします。
3

上面が乾いたら裏返して軽く焼き色をつけます。
4
巻きやすいよう、玉子焼きに何本か軽く切れ目を入れます。
5
上下に2cm程の隙間を残し、ごはんを半量のせます。外側を多め、内側を少なめにすると巻きやすくなります。
6
アルミホイルごと巻き、形を整えます。しばらくなじませてから食べやすい大きさに切ります。

コツ・ポイント

玉子焼きは、魚のすり身を加えてふんわりと、白だしで色よく上品な味わいに仕上げます。寿司飯や菜飯でも合いますよ。

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つくれぽ

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茅乃舎 @cook_40093762

2019/05/06 00:53に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

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