鶏手羽先のさっぱり煮
三河のよっしー @cook_40270035
ほろりと骨から外れます。さっぱりしながらコラーゲンもとれます。
このレシピの生い立ち
鶏手羽先はお値打ちだけど、食べにくかったり、こってりしたり。
圧力鍋を使えば簡単に解消しました。
鶏手羽先のさっぱり煮
ほろりと骨から外れます。さっぱりしながらコラーゲンもとれます。
このレシピの生い立ち
鶏手羽先はお値打ちだけど、食べにくかったり、こってりしたり。
圧力鍋を使えば簡単に解消しました。
作り方
- 1
湯を沸かしておく。500cc位（分量外）
- 2
テフロンフライパンなら油を引かず、手羽先を並べ焦げ目がつくまで中〜強火で焼く。生焼けでよい。
- 3
手羽先の乗ったフライパンに沸騰したお湯を注ぎ、鶏の脂を抜く。
- 4
圧力鍋にスライスしたしょうが、水、酒、しょうゆ、酢、レモン汁、砂糖、鶏手羽先を入れる。
15分加圧後、自然放置し完成。
コツ・ポイント
焼く工程は省かない方が美味しいです。
もも肉、手羽元でも美味しいです。
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