元気が出る簡単麺、たっぷりニラ混ぜそば。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
たっぷりのニラとひき肉を炒めて、つるつるのうどんに和えるだけ。
すぐできて、最高においしい。
わが家の大人気ランチです。
このレシピの生い立ち
暑い日でもするすると箸がすすんで、
スタミナ補給にもなるシンプル麺。
１０分あれば作れるので、夏休みのお昼ごはんにも最適です。
元気が出る簡単麺、たっぷりニラ混ぜそば。
たっぷりのニラとひき肉を炒めて、つるつるのうどんに和えるだけ。
すぐできて、最高においしい。
わが家の大人気ランチです。
このレシピの生い立ち
暑い日でもするすると箸がすすんで、
スタミナ補給にもなるシンプル麺。
１０分あれば作れるので、夏休みのお昼ごはんにも最適です。
作り方
- 1
できれば豚肉は切り落とし肉を買って、包丁やフープロで細かくしてひき肉にしてください。うまみ、食感、全然違ってきます。
- 2
麺を茹でて水にさらす。フライパンにごま油を熱し、生姜、ニンニク、（好みで豆板醤）を炒め、香りがたったらひき肉を加える。
- 3
ひき肉に火が通ってきたらナンプラー、オイスターソースで味付けをし、さらに炒める。最後にニラを加えザッと炒め合わせる。
- 4
冷たいうどんに３をたっぷりのせて、お好みでラー油や花椒をふりかけて、よく混ぜていただきます。温かいうどんでも美味。
-
- 5
パクチーやネギ、卵黄をトッピングするとさらに美味しい。
麺に絡めることを考えて、味つけは少し濃いめにしておくと◎。 -
コツ・ポイント
ニラを加えてからは炒めすぎないでください。
ニラを加えてざっと混ぜたら火を止めるくらいでもちょうどいいです。
ナンプラーの量は味をみながら好みで調整を。
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