簡単♪美味♪茗荷の甘酢漬け

Name: 簡単♪美味♪茗荷の甘酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茗荷 大きめ約１５個（１５０ｇ）; 米酢（好みの酢） 大さじ４（好みで）; きび砂糖（好みの砂糖） 大さじ１と１/3（好みで）; 粗塩（好みの塩） 小さじ１/５（好みで）

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

茗荷ずしや酢の物にどうぞ♪
そのまま食べてもイケます。
話題入り感謝♪（2018/07/19）

このレシピの生い立ち
産直市で茗荷を購入したので、甘酢漬けにしようと思いました。

茗荷ずしや酢の物にどうぞ♪
そのまま食べてもイケます。
話題入り感謝♪（2018/07/19）

このレシピの生い立ち
産直市で茗荷を購入したので、甘酢漬けにしようと思いました。

材料

茗荷大きめ約１５個（１５０ｇ）
甘酢
米酢（好みの酢）大さじ４（好みで）
きび砂糖（好みの砂糖）大さじ１と１/3（好みで）
粗塩（好みの塩）小さじ１/５（好みで）

作り方

1
甘酢の材料をよく混ぜ合わせ、粗塩を溶かしておく。茗荷はきれいに洗い、縦半分に切る。
2
１の茗荷を分量外の粗塩少々を加えた熱湯でサッと茹で、ザルにあけて水けを切る。
3
２の茗荷が熱いうちに１の甘酢に漬け込む。
4
数分経ったら、茗荷の色が少しずつ鮮やかになってくる。保存は冷蔵庫で。
5
１～２日経ったら味が染み込んで美味。
6

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7

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8

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9

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10

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コツ・ポイント

茗荷ずし用には、大きめの茗荷を１枚ずつはがして塩少々を加えた熱湯で茹で、甘酢に漬けるらしいです。この方法だと、小さな葉や中心部分は刻んでちらしずしに混ぜ込むことが出来ます。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2017/09/04 13:25に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。