野菜ときのこたっぷり煮込みハンバーグ

う～んさん's cooksnap of when they made 野菜ときのこたっぷり煮込みハンバーグ.
ぎんとし
ぎんとし @cook_40130086

寒くなってきたので野菜がたくさんとれる煮込みハンバーグを作りました。
このレシピの生い立ち
鍋ばかりだとまた〜って言われるので片付け楽チンで野菜もたっぷり食べられるメニューを作ってみました。ハンバーグを小さめに作るとパーティメニューにもなりますよ。

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材料

ハンバーグ4個分
  1. ○合挽き肉 700g
  2. ○パン粉 1カップ
  3. ○粉ゼラチン 10g
  4. ○味の素 大さじ1
  5. ○塩 小さじ半分
  6. ○ブラックペッパー 小さじ1
  7. バター 10g
  8. 玉ねぎ 1/2個
  9. ★トマト缶 1缶
  10. ★水 300cc
  11. ★コンソメの素 １個
  12. ★ウスターソース 大さじ1
  13. ★とんかつソース 大さじ1
  14. ★薄口醤油 大さじ1
  15. しめじ 1パック
  16. エリンギ 1本
  17. パプリカ １個
  18. じゃがいも １個
  19. ブロッコリー 1/2個

作り方

  1. 1

    しめじは食べやすい大きさにほぐす。エリンギ、パプリカは4等分に切る。じゃがいもはよく洗いレンジで柔らかくなるまで加熱する

  2. 2

    玉ねぎを2cmのくし切りにしてバターを溶かした厚手の鍋で炒める。透き通ってきたらパプリカを加えてさらに炒める。

  3. 3

    鍋に★の材料を入れ滾ったらパプリカ以外の1の野菜を入れる。火が通ったらあくを取ってじゃがいも以外の野菜を取り出す。

  4. 4

    ひき肉に○の材料を入れよく捏ねる。4等分にしてフライパンで表を２分、裏返して蓋をして6分焼く。

  5. 5

    3の鍋に肉汁ごとハンバーグを入れ、まわりに取り出した野菜、下ゆでしたブロッコリー(冷凍ならそのまま)を入れ15分煮込む。

  6. 6

    このままテーブルに出して取り分けます。ソースが美味いのでわたしは茹でたパスタかパンを添えています。もちろんご飯でも。

コツ・ポイント

ハンバーグは煮込むのであえてつなぎを入れずに固めに仕上げています。

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レシピ作者

ぎんとし
ぎんとし @cook_40130086
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簡単な料理を作るのが好きです。
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