鍋に冷たい水をいれ、弱火で昆布の出汁をとる（30分程度）。鍋の縁がフツフツしてきたら昆布はとりだす

出汁をつくりながら、具を食べやすい大きさに切る（取り出した昆布も）。にんにく、生姜は薄切りに

昆布を取り出した鍋ににんにく、生姜、鶏ガラのスープのもと、酒を入れて味を見る。鶏ガラは薄めに入れる

具材をすべて入れ、火が通ったら塩とみりんで味を整えたら完成！

シメのうどんは、まずそのままで

取皿に卵を溶き、うどんを皿に取ったらコショウ、パルメザンチーズをかける→カルボナーラ風